ขนมบูหลู หรือ ขนมไข่ของภูเก็ต เป็นขนมของว่าง ที่ไม่ว่าจะยุคใด สมัยใดก็ยังคงได้รับความนิยมรับประทาน เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย ขนาดพอดีคำ ไม่เลอะเทอะติดมือ รสชาติรวม ๆ คล้ายขนมเค้ก แต่เนื้อแป้งจะหยาบกว่า แถมราคาไม่แพง รสชาติก็อร่อย เมื่อทานจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากไข่ ที่ผ่านการอบจากเตาถ่าน
ปัจจุบันเราจะพบเห็นขนมบูหลู หรือขนมไข่ ในหลายรูปแบบมากมาย ทั้งที่สอดไส้ เติมสารแต่งกลิ่น มีดัดแปลงสูตรแป้งให้มีความนุ่มเนียนมากขึ้น เพื่อเพิ่มมูลค่า และสร้างจุดเด่นให้กับขนม ในการแข่งขันก้บจ้าวอื่นๆ
แต่อย่างไรก็ดี บูหลูในทัศนะของผู้เขียน คือขนมไข่เพียวๆ ที่ไม่เติมแต่งกลิ่นใด ๆ หรือสอดไส้ใด ๆ กลิ่นธรรมชาติของกลิ่นไข่หอม ๆ ที่อบจากเตาถ่าน เมื่อทานแล้ว มันให้ความทรงจำในสมัยเด็ก ๆ กลับมา ยิ่งทานคู่กับโอวัลตินร้อน ๆ ยิ่งทำให้นึกถึงช่วงเวลาหลังเลิกเรียน ที่แม่มักจะนำบูหลูมาให้ทานพร้อมกับโอวัลตินแก้วโตอยู่เสมอ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น